Náš BIO Matcha Tea (4. díl-HACCAP, specifikace čaje)

Všechny články | Publikováno: 7. 7. 2014

Vážení příznivci Matcha Tea, dnes se budeme věnovat posledním tématům o našem Matcha Tea, a tím jsou HACCAP a specifikace našich čajů. HACCAP je systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů ve výrobě potravin. Je to jeden ze základních nástrojů, jak zamezit rizikům ohrožujícím bezpečnost potravin.

Systém HACCP jsou povinni vést a evidovat všichni výrobci, zpracovatelé a distributoři potravin na základě nařízení Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin. Certifikace systému HACCP je prokazatelným potvrzením funkčnosti a efektivity zavedeného systému HACCP.

Principy tvorby HACCP

  • Provedení analýzy nebezpečí (fyzikální, chemické a biologické)
  • Stanovení kritických kontrolních bodů
  • Stanovení znaků a hodnot kritických mezí pro každý kritický bod
  • Sledování zvládnutého stavu v kritických bodech
  • Stanovení nápravného opatření pro každý kritický bod
  • Stanovení ověřovacích postupů
  • Vypracování dokumentace a vedení záznamů

 

Přínosy HACCP

  • jednoznačná identifikace a kontrola rizika zdravotní nezávadnosti potravin
  • minimalizace možnosti výskytu zdravotně závadných potravin
  • splnění legislativních požadavků na výrobce potravin
  • vytvoření vhodného základu pro budoucí přechod firmy na mezinárodní standardy bezpečnosti potravin vyžadované retailovými řetězci – IFS, BRC apod.
  • věrohodné potvrzení funkčnosti a efektivnosti zavedeného systému nezávislou třetí stranou
  • zvýšení důvěry veřejnosti a státních kontrolních orgánů

 

NÁŠ HACCAP K NAHLÉDNUTÍ ZDE

 

Specifikace Matcha Tea

MATCHA TEA GASTRO

Rychlý kontakt

MatchaTea.cz
Telefon: +420 773 082 222
E-mail: info@matchatea.cz

Čajová květina s.r.o.
Osadní 7
170 00 Praha 7 – Holešovice

Sídlo společnosti
Dělostřelecká 653/3
Praha 6 - Střešovice, 160 00
IČ: 24727890, DIČ: CZ24727890 zapsaná v obchodním rejstříku, vedeném Městským soudem v Praze, oddíl C, vložka 169303.

Záruka kvality

 

Instagram

Facebook

Pro lepší fungování našich stránek využíváme cookies. Používáním našeho webu souhlasíte s jejich využitím. Rozumím Více informací.