Recepty

Asijské Guacamole s Grilovaným Tofu

Asijské Guacamole s Grilovaným Tofu

Neobvyklý recept s vůní exotických dálek.

Ingredience

  • směs koření
  • anýz
  • kouřová sůl
  • pepř černý + bílý
  • cibule
  • 1 avokádo
  • teriyaki omáčka (nebo kvalitní sójová omáčka)
  • agávový sirup (nebo třtinový cukr)
  • limetka
  • 2 g Matcha Tea
  • mirin (popřípadě saké)
  • 1 ochucené tofu

Postup

  1. Připravíme si menší mísu a mlýnek na koření (popřípadě hmoždíř).
  2. Nasypeme všechno koření do mlýnku v přiměřeném množství a rozemeleme na hladký prášek.
  3. Mlýnek a koření si necháme u sebe, protože s ním budeme během přípravy guacamole pracovat.
  4. Nakrájíme cibuli najemno a dáme na rozehřátou pánev s trochou oleje.
  5. Avokádo nakrájíme na kousky a dáme do mísy.
  6. Vhodíme rozemletou směs koření, trochu agávového sirupu a teriyaki omáčky.
  7. Vymačkáme také půlku limetky.
  8. Nyní směs rozšťoucháme šťouchadlem na bramborovou kaši, avšak ne úplně najemno.
  9. Směs ochutnáme a opakujeme postup mletí koření, agávového sirupu, limetky a teriyaki omáčky dokud nám směs nechutná dle našich představ.
  10. Mezitím se nám orestovala cibule, kterou nyní vhodíme do guacamole.
  11. Nachystáme si čajovou misku, do které nalijeme trochu vařící vody a necháme ji chvíli vychladnout.
  12. Poté přidáme matcha a mirin a intenzivně mícháme čajovou lžičkou.
  13. Tekutinu vlijeme do směsi a opět směs promícháme a rozšťoucháme.
  14. Připravíme si tofu, které buď budeme grilovat v oboustranném grilu v celku a pak nakrájíme na silnější pásky, nebo tofu nejdříve nakrájíme na pásky a osmažíme ze všech stran v oleji na pánvi.
  15. Podáváme s miskou japonského čaje.