Připravíme si menší mísu a mlýnek na koření (popřípadě hmoždíř).
Nasypeme všechno koření do mlýnku v přiměřeném množství a rozemeleme na hladký prášek.
Mlýnek a koření si necháme u sebe, protože s ním budeme během přípravy guacamole pracovat.
Nakrájíme cibuli najemno a dáme na rozehřátou pánev s trochou oleje.
Avokádo nakrájíme na kousky a dáme do mísy.
Vhodíme rozemletou směs koření, trochu agávového sirupu a teriyaki omáčky.
Vymačkáme také půlku limetky.
Nyní směs rozšťoucháme šťouchadlem na bramborovou kaši, avšak ne úplně najemno.
Směs ochutnáme a opakujeme postup mletí koření, agávového sirupu, limetky a teriyaki omáčky dokud nám směs nechutná dle našich představ.
Mezitím se nám orestovala cibule, kterou nyní vhodíme do guacamole.
Nachystáme si čajovou misku, do které nalijeme trochu vařící vody a necháme ji chvíli vychladnout.
Poté přidáme matcha a mirin a intenzivně mícháme čajovou lžičkou.
Tekutinu vlijeme do směsi a opět směs promícháme a rozšťoucháme.
Připravíme si tofu, které buď budeme grilovat v oboustranném grilu v celku a pak nakrájíme na silnější pásky, nebo tofu nejdříve nakrájíme na pásky a osmažíme ze všech stran v oleji na pánvi.