Recepty

Matcha Cheesecake s Černým Sezamem

Matcha Cheesecake s Černým Sezamem

Matcha cheesecake. Neodolatelné pokušení.

Ingredience

LÍSKOOŘÍŠKOVÝ KORPUS:

  • 2/3 šálku lískových oříšků (opečené a hrubě nasekané)
  • 6 lžic studeného nesoleného másla (nakrájeného na malé kousky)
  • 3/4 šálku + 2 lžíce hladké mouky
  • 1/3 šálku cukru krystal
  • 1 lžička soli

 

NÁPLŇ:

  • 470 ml smetanového sýru (v pokojové teplotě)
  • 1 šálek zakysané smetany (v pokojové teplotě)
  • 1 šálek cukru
  • 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
  • 2 velká vejce (v pokojové teplotě)
  • 8 g Matcha Tea
  • 1/3 šálku prášku z černého sezamu

Postup

Předehřejeme troubu na 175 °C. Vymažeme pečicí formu o průměru 20 cm.

 

KORPUS:

  1. Smícháme v kuchyňském robotu všechny korpusové ingredience, aby výsledná směs připomínala hrubou moučku.
  2. Směs natlačíme na dno připravené pečicí formy.
  3. Pečeme 15–18 minut, pak jej dáme stranou vychladnout.
  4. Snížíme teplotu trouby na 150 °C.

 

NÁPLŇ:

  1. Stolním mixérem smícháme dohromady smetanový sýr, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový extrakt.
  2. Přidáme postupně vejce a mixujeme další 2 minuty, aby se vše dobře smíchalo.
  3. Rozdělíme těstíčko na dva stejné díly.
  4. Do jednoho dílu přidáme 3 sáčky Matcha Tea a do druhého dílu prášek z černého sezamu.
  5. Důkladně smícháme.
  6. Nalijeme náplň s černým sezamem do připravené pečicí formy.
  7. Náplň s matcha naneseme velkou lžící navrch.
  8. Nožem zatočíme směs dohromady.
  9. Vložíme cheesecake doprostřed trouby.
  10. Umístíme mělký pekáč plný vody na dno trouby.
  11. Pečeme hodinu, nebo dokud se okraj cheesecaku nenafoukne, i když se jeho střed bude zdát vlhký.
  12. Vypneme troubu a lehce pootevřeme dvířka, cheesecake necháme v troubě zcela zchladnout (alespoň hodinu).
  13. Vyjmeme cheesecake z trouby a přes noc dáme vychladit.
  14. Před podáváním posypeme cheesecake jedním sáčkem Matcha Tea.