Recepty

Matcha Mousse

Matcha Mousse

Skvělý dezert s Matcha Tea.

Ingredience

  • 400 ml rýžového mléka
  • 100 ml kokosového mléka
  • 1/2 šálku medu nebo javorového sirupu
  • 1 lžíce vanilkového extraktu či 1 celý vanilkový lusk
  • 5 lžic rozpuštěného kakaového másla
  • 4 g Matcha Tea
  • 1 lžička prášku agar
  • špetka soli

Postup

  1. V hrnci zahřejeme kokosové mléko, 300 ml rýžového mléka se sladidlem dle vlastního výběru, oškrábaný vanilkový lusk a semínka (nebo extrakt) a kakaové máslo, dokud se vše nerozpustí, ale pozor – nevařte.
  2. Do malé misky nasypeme matcha a přidáme několik polévkových lžic horké, ale ne vařící vody.
  3. V šejkru či bambusovou nebo obyčejnou metličkou vyšleháme matcha s vodou, až se vytvoří pěna.
  4. Vlijeme do rýžového mléka, promícháme a nalijeme do mísy nebo mixéru.
  5. Zahřejeme zbývajících 100 ml rýžového mléka ve stejném hrnci, do ještě studeného mléka přidáme sůl a agar, začneme ohřívat a za stálého míchání vaříme asi minutu.
  6. Nyní nalijeme agarovou směs do již připravené směsi s rýžovým mlékem, kterou máme buď v míse (použijeme ruční mixér), nebo ve vysokorychlostním mixéru (mixujeme po dobu několika sekund).
  7. Výslednou směs nalijeme do porcelánových misek, malých čajových šálků nebo sklenic a na několik hodin dáme vychladit.