Postup

1. V hrnci zahřejeme kokosové mléko, 300 ml rýžového mléka se sladidlem dle vlastního výběru, oškrábaný vanilkový lusk a semínka (nebo extrakt) a kakaové máslo, dokud se vše nerozpustí, ale pozor – nevařte.
2. Do malé misky nasypeme matcha a přidáme několik polévkových lžic horké, ale ne vařící vody.
3. V šejkru či bambusovou nebo obyčejnou metličkou vyšleháme matcha s vodou, až se vytvoří pěna.
4. Vlijeme do rýžového mléka, promícháme a nalijeme do mísy nebo mixéru.
5. Zahřejeme zbývajících 100 ml rýžového mléka ve stejném hrnci, do ještě studeného mléka přidáme sůl a agar, začneme ohřívat a za stálého míchání vaříme asi minutu.
6. Nyní nalijeme agarovou směs do již připravené směsi s rýžovým mlékem, kterou máme buď v míse (použijeme ruční mixér), nebo ve vysokorychlostním mixéru (mixujeme po dobu několika sekund).
7. Výslednou směs nalijeme do porcelánových misek, malých čajových šálků nebo sklenic a na několik hodin dáme vychladit.