Postup

1. Mouky, sůl a čaj matcha smícháme v jedné míse, vytvoříme důlek a tam rozdrobíme droždí.
2. Mléko si smícháme s medem a lehce ohřejeme (ne příliš), aby bylo teplé a med se v něm rozpustil.
3. Částí mléka zalijeme kvasnice a počkáme až nám kvásek vyběhne (pár minut).
4. Přidáme do mísy ostatní suroviny a zpracujeme těsto (přidáme mouku, pokud potřeba).
5. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň hodinu.
6. Troubu si předehřejeme na 200 °C.
7. Z těsta vytvoříme různé zamotané tvary, dáme na plech, potřeme buď zbylými bílky nebo vajíčkem a dáme péct asi na 20 min (do zezlátnutí).