Jak probíhá tradiční japonský čajový obřad?

Čajový obřad je posvátný rituál starý více než 800 let. Má přesně předepsaná pravidla a může zabrat i několik hodin. Matcha se při něm vkládá bambusovou lžičkou čašaku do čajové misky čawan. Následně se matcha zalije troškou teplé vody o teplotě 70 °C a bambusovou metličkou časen se ručně prošlehá. Poté se dolije zbytek vody a matcha se časenem našlehá do husté pěny.

Obvykle se matcha při čajovém obřadu připravuje ve dvou variantách:

• Varianta usuča je jemnější a zahrnuje 2 lžičky čašaku na 70 ml vody. Nápoj se energicky šlehá ve tvaru písmene M, dokud na hladině nejsou bublinky.
• Silnější varianta koiča se připravuje z 3-4 lžiček čašaku pouze na 40 ml vody. Koiča má hutnější konzistenci, míchá se mírným krouživým pohybem a nevznikají při ní na hladině bublinky.