Opět jsme si objednali souhrnné testy všech našich tříd matcha a výsledky dopadly nadmíru dobře.
Chceme prodávat jen čistý produkt
My v Kyosunu tradičně testujeme každý nový čaj, který dovezeme do našeho skladu v Kbelích. Matcha vždy posíláme do nezávislé laboratoře, kde ho necháváme testovat na možnou přítomnost kvasinek, plísní, bakterií e. coli, ale i na možnou přítomnost těžkých kovů a pesticidů. Tyto testy provádíme nad rámec českých norem a zákonů, protože chceme mít jistotu, že našim zákazníkům prodáváme prvotřídní a zdraví nezávadný produkt.
Výsledky testů dáváme k dispozici
Ani tentokrát není našemu matcha co vytknout, protože všechny testy dopadly na jedničku! O výsledcích testů se můžete přesvědčit sami:
Japonsko i Evropská Unie se snaží minimalizovat obsah potenciálně škodlivých látek v potravinách pomocí bio zemědělství a eko zpracování svých surovin. Některé jiné země tyto škodlivé látky vůbec neřeší. Vyhláška 187/2023 Sb. udělala z ČR první stát v EU, ve kterém se jako matcha může označovat pouze jemně mletý zelený čaj z Japonska. I tak se ale může stát, že práškový čaj z Číny, který sám sebe nesprávně označuje jako matcha, bude obsahovat mnohem vyšší množství těžkých kovů, pesticidů, nebo plísní než originální bio matcha z Japonska. Věnujte proto pozornost zemi původu svého vybraného matcha.
Výroba matcha není snadná a nedá se urychlit
Pěstování a zpracování matcha je navíc technologicky i časově náročné, a pěstitelé mimo Japonsko si často pomáhají různými zkratkami, které končí výrobou trpkého a šedozeleného nebo hnědozeleného práškového čaje. Ten pravý matcha se necelý měsíc před sklizní zastiňuje, suší se zdlouhavě a opatrně párou, mele se jen samotná dužina lístků a výsledný japonský matcha je trávově nebo smaragdově zelený.
Proto věnujte pozornost zemi původu a požadujte testy aktuální šarže, i když vybíráte matcha jiné značky.