Jak se o časen správně starat?
Je to překvapivé, ale pokud se o časen staráme opravdu dobře, může nám vydržet mnoho let v dobré kondici. Jak přesně se o časen starat, abychom prodloužili jeho životnost?
Před použitím ho vždy namočte do horké vody
Teplá nebo horká voda totiž pomůže zjemnit štětinky a časen se tak stane mnohem pružnějším. Krom toho, že se s ním lépe pracuje, to znamená také to, že štětinky se nebudou při šlehání snadno lámat. Podle některých výzkumů je namočený bambus dokonce o 20 % silnější než suchý. K prodloužení životnosti časenu stačí jen pár sekund v horké vodě. Pozor, pouze v horké vodě, vařící voda by bambusovým štětinkám mohla uškodit!
Při šlehání buďte opatrní
Při šlehání se nikdy nevyhnete tomu, aby časen narážel do stěn a do dna čajové misky, ale i tak je velice důležité šlehat matcha opatrně a lehce. Pod větším tlakem na stěnu misky a na její dno se mohou štětinky ohýbat, lámat a poškrábat. Ublížit jim může i hrubá glazura misky. Proto je potřeba šlehat s uvolněným zápěstím.
Po použití časen pečlivě omyjte
Potom, co si našleháte svůj šálek matcha, časen pečlivě umyjte pod tekoucí vodou, nebo prošlehejte čistou vodu v misce. Mytí prsty, houbičkou, nebo látkou by mohlo štětinky poškodit, nebo by se do nich mohla zachytit vlákna z látky. Vyhněte se také používání saponátů a mýdel, protože bambus je porézní a snadno tyto látky nasákne. Po umytí časen nechte dostatečně uschnout štětinkami vzhůru, abyste se vyhnuli plísním a zachovali co nejdéle jeho tvar.
Upravte jeho tvar, je-li potřeba
Pokud čase ztrácí tvar, můžete mu ho vrátit pomocí kusenaoši neboli stojánku na metličku. Nedoporučujeme tyto stojánky používat jako držátko, ve kterém časen usychá pravidelně. Není uzpůsoben pro rychlé usychání a časen v něm může snadno plesnivět. Doporučujeme časen vložit do kusenaoši mokrý po použití, chvilku ho nechat schnout a pak časen sundat a nechat ho doschnout někde, kde je lepší cirkulace vzduchu.
Uchovávejte časen mimo původní obal
Vždy uložte časen na místo, kde nic nevadí jeho štětinkám, kde na něj nic netlačí a kde má dostatek prostoru, aby se jeho štětinky nijak nedeformovaly a neničily. Ukládejte ho vždy perfektně usušený a nenechávejte ho v neprodyšném obalu.
Časen je bambusová metlička, která se tradičně vyrábí z jednoho kusu bambusu. Její konec se rozdělí do několika maličkých štětinek, zatímco celistvý vršek slouží jako držadlo. Časen se používá při tradiční přípravě matcha. Je možné, že do Japonska přišel z Číny, ale bohužel nevíme, jak úplně první časeny vypadaly, ani jak přesně se vyráběly. První zmínky o časenu v Japonsku pochází zhruba z 15. století, kdy si několik vysoce kvalitních časenů objednal čajový mistr Murata Jukō (村田珠光) ve vesnici Takajama (高山) v prefektuře Nara. Mistrovské provedení těchto nástrojů Muratu okouzlilo natolik, že je přinesl ukázat i japonskému císaři. Od té chvíle pracovali v Takajamě na zdokonalování každého jednotlivého časenu a předávali své vědomosti a zkušenosti svým dětem.
