Bambusová metlička

♥ pro pravé matcha nadšence
♥ tradiční příprava s ním získá meditativní nádec
♥ z pití matcha se stane opravdový rituál

Nepostradatelná součást tradiční čajové ceremonie

Časen je asi nejdůležitější nástroj pro správnou přípravu tradičního matcha. Tento křehký předmět je vyroben z jednoho kusu bambusu a v Japonsku se těší takové úctě, že potom, co doslouží, se nevyhazuje do odpadu, ale schovává se a jednou za rok kolem května se rituálně spaluje v chrámech. Vyhodit časen mezi odpadky se považuje v Japonsku za společenský hřích. Stejně tak je v Japonsku zvykem vyšlehat matcha pro hosty úplně novým časenem. Rozhodnutí o tom, které tradiční zvyky chcete při čajovém obřadu dodržovat necháme na vás, ale doporučíme vám, abyste metličku před každým použitím namočili v teplé vodě. Časen se tak stane odolnějším proti poškození během šlehání matcha. Aby si časen udržel tvar a nevznikla na něm plíseň, doporučujeme ho doplnit stojánkem na časen, japonsky kusenaoši.

Celá ceremonie má přesně předepsaná pravidla a často probíhá i několik hodin. Rozemletý čaj se bambusovou lžičkou čašaku vloží do čajové misky čawan. Matcha se zalije troškou teplé vody o teplotě 70 °C a bambusovou metličkou časen se čaj ručně prošlehá. Poté se dolije zbytek vody a matcha se časenem našlehá do husté pěny.

Tradičně se čaj připravuje ve dvou variantách:

• Usuča, jemnější varianta čaje, zahrnuje 2 lžičky čašaku na 70 ml vody. Energicky se šlehá ve tvaru písmene M, dokud na hladině nejsou bublinky.
• Na koiča, silnější čaj, se používají 3-4 lžičky čašaku na 40 ml vody. Koiča má hutnější konzistenci, míchá se mírným krouživým pohybem a nevznikají při ní na hladině bublinky.