Postup

ZMRZLINA:

1. Ve velké míse smícháme cukr, Matcha Tea, sůl a kukuřičný škrob. Dáme stranou.
2. Do hrnce nalijeme mléko a smetanu. Přivedeme k varu.
3. Jakmile mléko vře, přidáme žloutky do matcha směsi.
4. Trochu uvařeného mléka smícháme s matcha směsí a pořádně promícháme. Poté vysypeme celou matcha směs do hrnce s mlékem a přivedeme k varu.
5. Přidáme vanilkový extrakt.
6. Směs necháme vychladnout.
7. Zchlazenou směs vylijeme do připravených forem.
8. Dáme na minimálně 6 hodin do mrazáku.

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA:

1. Troubu předehřejeme na 180 °C a po dobu 5 minut v ní pečeme mandle. Poté necháme mandle vychladnout.
2. Kuchyňským robotem mandle rozsekáme.
3. Smícháme čokoládové čočky a kokosový olej v tepelně odolné míse.
4. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládovou směs a necháme ji vychladnout.
5. Smícháme nasekané mandle s čokoládovou směsí.
6. Matcha zmrzlinu namáčíme v čokoládě s mandlemi.