Recepty

Baskický cheesecake s matcha

Baskický cheesecake s matcha

Baskický cheesecake se spáleným povrchem je unikátní dezert plný protikladů. Na vrchu má krustu, ale uvnitř je krémový, spálený vršek je nahořklý, ale náplň zůstává sladká a spolu s matcha vytváří jedinečnou harmonii chutí. I díky jednoduché přípravě se jedná o dnes velmi populární dezert.

Ingredience

  • 225 g sýru typu žervé (bez příchuti)
  • 100 g krupicového cukru
  • 2 větší vejce
  • 1 žloutek
  • 2 lžičky kukuřičného škrobu
  • 1 lžíce Bio Matcha Tea Chef
  • 30 g hladké mouky (4 lžičky)
  • 220 g smetany ke šlehání
  • špetka soli

    • Forma kulatá, ideálně průměr 15 cm.

Postup

  1. Troubu předehřejeme na 220 °C.
  2. Chlazené ingredience vyndáme dostatečně předem z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
  3. Do mísy dáme sýr a cukr a pořádně promícháme.
  4. Přidáme vejce a znovu promícháme, vždy jedno po druhém. Teprve potom přidáme žloutek.
  5. Přidáme kukuřičný škrob a Bio Matcha Tea Chef. Znovu pořádně promícháme, ideálně metličkou.
  6. Do směsi přimícháme mouku a smetanu. Znovu promícháme, přidáme špetku soli a ještě jednou promícháme.
  7. Těsto nalijeme do kulaté formy vyložené pečicím papírem a několikrát s ní klepneme, abychom vyhnali bublinky z těsta.
  8. Pečeme přesně 30 minut.
  9. Necháme vychladnout a můžeme podávat.

Tip!

  • Pokud byste chtěli mít vršek koláče o něco světlejší, stačí formu přikrýt alobalem ve chvíli, kdy se vám koláč zdá dostatečně upečený.

Za tento recept moc děkujeme Veronice Poláčkové 🙂

Všechny recepty