Recepty

Matcha-pistáciová Babka

Matcha-pistáciová Babka

Dnešní recept je pro změnu spojením tradičního židovského sladkého pečiva a čaje matcha. Sladké těsto a pistácie vytváří spolu s matcha skvělou kombinaci a babka představuje skvělý zákusek, ale i velmi lahodné snídaňové pečivo.

Ingredience

Těsto:

  • 20 g čerstvého droždí
  • 100 g mléka
  • 1 lžíce březového cukru
  • 90 g másla, pokojové teploty
  • 1 vajíčko
  • špetka himalájské soli
  • 280 g hladké mouky
  • 2 polévkové lžíce Chef

Náplň:

  • • 80g pistáciového krému (100%)
  • pistáciové ořechy

Postup

  1. Smícháme droždí, teplé mléko (max 45°C), březový cukr, 1/3 mouky a necháme přibližně 10-15 minut na teplém místě vzejít kvásek.
  2. Do mísy přidáme máslo pokojové teploty, vajíčko, sůl, promícháme a postupně vpracováváme i všechnu mouku a matcha. Těsto necháme alespoň 5 minut hníst, dokud nebude hladké.
  3. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň 4 hodiny na teplem místě.
  4. Připravíme si formu (jakoukoliv, třeba kulatou nebo chlebovou), vymažeme ji tukem a na dno dáme pečící papír (v případě silikonové formy nemusíme).
  5. Na lehce pomoučeném vále vyválíme těsto na velký obdélník o rozměrech přibližně 30 x 50 cm. Potřeme celou jeho plochu pistáciovým krémem, posypeme nasekanými ořechy a zarolujeme. Tento váleček celý podélně rozřízneme ostrým nožem a tyto dva vzniklé „copy“ obtáčíme velmi volně tak, aby řez byl stále nahoru. Vzniklý cop můžete nechat, nebo ho spojit. Necháme na teplém místě ještě chvilku kynout.
  6. Jakmile je babka vykynutá, dáme ji péct do trouby na 170 °C na cca 35 minut.
  7. Po vyndání z trouby můžeme ještě potřít máslem a posypat ořechy.

Tip!

Za recept moc děkujeme naší fanynce Kateřině. Další zajímavé recepty najdete na jejím profilu food.by.katiie 😊