Matcha-pistáciová babka
Dnešní recept je pro změnu spojením tradičního židovského sladkého pečiva a čaje matcha. Sladké těsto a pistácie vytváří spolu s matcha skvělou kombinaci a babka představuje skvělý zákusek, ale i velmi lahodné snídaňové pečivo.
Ingredience
Těsto:
- 20 g čerstvého droždí
- 100 g mléka
- 1 lžíce březového cukru
- 90 g másla, pokojové teploty
- 1 vajíčko
- špetka himalájské soli
- 280 g hladké mouky
- 2 polévkové lžíce Chef
Náplň:
- • 80g pistáciového krému (100%)
- pistáciové ořechy
Postup
- Smícháme droždí, teplé mléko (max 45°C), březový cukr, 1/3 mouky a necháme přibližně 10-15 minut na teplém místě vzejít kvásek.
- Do mísy přidáme máslo pokojové teploty, vajíčko, sůl, promícháme a postupně vpracováváme i všechnu mouku a matcha. Těsto necháme alespoň 5 minut hníst, dokud nebude hladké.
- Přikryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň 4 hodiny na teplem místě.
- Připravíme si formu (jakoukoliv, třeba kulatou nebo chlebovou), vymažeme ji tukem a na dno dáme pečící papír (v případě silikonové formy nemusíme).
- Na lehce pomoučeném vále vyválíme těsto na velký obdélník o rozměrech přibližně 30 x 50 cm. Potřeme celou jeho plochu pistáciovým krémem, posypeme nasekanými ořechy a zarolujeme. Tento váleček celý podélně rozřízneme ostrým nožem a tyto dva vzniklé „copy“ obtáčíme velmi volně tak, aby řez byl stále nahoru. Vzniklý cop můžete nechat, nebo ho spojit. Necháme na teplém místě ještě chvilku kynout.
- Jakmile je babka vykynutá, dáme ji péct do trouby na 170 °C na cca 35 minut.
- Po vyndání z trouby můžeme ještě potřít máslem a posypat ořechy.
Tip!
Za recept moc děkujeme naší fanynce Kateřině. Další zajímavé recepty najdete na jejím profilu food.by.katiie 😊
