Matcha Tea Coquito
Přestože je coquito přirovnáván k vaječnému likéru, recept na tento nápoj neobsahuje vejce. Je to oblíbený likér-koktejl pro rodinná setkání a sváteční oslavy v Portoriku, odkud původní recept pochází. Coquito chutná i voní po kokosu a bílém rumu a i když se podává studený, určitě vás zahřeje.
Matcha coquito koktejl připravíte v mixéru z kokosové smetany, kondenzovaného mléka, rumu a koření. Nejlepší je po pár hodinách v lednici, kdy se chutě propojí. Podávejte vychlazený v malých skleničkách. Zelenou barvu dodá Bio Matcha Tea Harmony z našeho e-shopu.
Ingredience
- 240–360 ml bílého rumu (40 %)
- 1 vanilkový lusk nebo ½ lžičky extraktu
- 2 celá skořicová dřívka
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 30o ml)
- 400 ml kokosové smetany (lze nahradit 250 ml kokosové smetany + 150 ml smetany ke šlehání 33 %)
- 300 ml plnotučného mléka
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ lžičky mleté skořice
- špetka soli
- 1–2 lžíce matchy (5–10 g)
- 30–60 ml vody (na rozmíchání matchy)
- strouhaný kokos na ozdobu
Postup
- Infuze rumu: Do rumu dejte skořici a vanilku. Nechte 60 min louhovat. Pak dřívka a lusk vyjměte.
- Matcha: Matchu zalijte trochou vody a metličkou rozmíchejte dohladka nebo protřepte v šejkru.
- Základ: V mixéru spojte kondenzované mléko, kokosovou smetanu, plnotučné mléko, muškát, skořici a sůl do hladka. Přimíchejte matchu.
- Alkohol nakonec: Základ dejte do velké láhve a pomalinku vlévejte infuzi rumu, přitom průběžně protřepávejte (snižuje se tak riziko sražení).
- Chladit: Nechte vychladit min. 4 hodiny (ideálně přes noc). Před podáváním pořádně protřepte.
- Okraj sklenic můžete obalit v kokosu, dozdobit skořicí a jemným popraškem matchi.
Nealko varianta bez laktózy
Ingredience:
- 240–360 ml nealko rumu
- 1 vanilkový lusk nebo ½ lžičky extraktu
- 2 celá skořicová dřívka
- 300 ml slazeného kondenzovaného kokosového mléka
- 400 ml kokosové smetany
- 400 ml kokosového mléka
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ lžičky mleté skořice
- špetka soli
- 1–2 lžíce matchi (5–10 g)
- 30–60 ml vody (na rozmíchání matchi)
- strouhaný kokos na ozdobu
- Infuze rumu: Do nealko rumu dejte skořici a vanilku. Nechte 60 min louhovat. Pak dřívka a lusk vyjměte.
- Matcha: Matchu zalijte trochou vody a metličkou rozmíchejte dohladka nebo protřepte v šejkru.
- Základ: V mixéru spojte kondenzované kokosové mléko, smetanu a mléko, muškát, skořici a sůl do hladka. Přimíchejte matchu.
- Rum nakonec: Základ dejte do velké láhve a přilijte infuzi rumu, protřepejte.
- Chladit: Nechte vychladit min. 4 hodiny (ideálně přes noc). Před podáváním pořádně protřepte.
- Okraj sklenic můžete obalit v kokosu, dozdobit skořicí a jemným popraškem matchi.
