Bio Matcha Tea Gourmet 1 kg

1 kg japonského matcha čaje pro profesionální gastronomii

Gourmet je 1 kg balení bio matcha čaje určené pro profesionální gastro využití — cukrárny, pekárny, restaurace, kavárny a bary. Stejný japonský čaj z prefektur Aichi a Shizuoka, jen ve velkém balení pro ty, kteří matcha zpracovávají v objemu. Skvělý do dezertů, zmrzlin, čokolád, krémů, těst i nápojů.

Důležité:

Po otevření je nutné balení neprodyšně uzavřít a skladovat na chladném místě. Matcha je citlivá na vzduch a světlo — na vzduchu ztrácí barvu, chuť i aroma v řádu dní.

Gourmet dodá pokrmům a nápojům charakteristickou chuť umami, sytě zelenou barvu a exotický nádech.

Dezerty a zmrzliny Pečení a těsta Nápoje a koktejly Čokolády a krémy

Matcha makronky

Matcha roláda

Matcha v kuchyni

Gourmet je určený pro profesionály a ty, kteří matcha zpracovávají ve velkém objemu.

Cukráři a pekaři

Matcha makronky, dorty, rolády, sušenky, palačinky, zmrzliny — dodá sytě zelenou barvu a chuť umami.

Restaurace a kavárny

Matcha latte, frappe, smoothie, čokolády — základ pro nápojový lístek s matcha.

Bary a mixologie

Matcha koktejly, toniky a originální drinky — výrazná barva a exotická chuť.

Zkušení domácí kuchaři

Pro ty, kteří matcha zpracují rychle a ve velkém. Kilové balení se vyplatí při pravidelném vaření a pečení.

Gourmet má robustní, výrazný charakter s typickou travnatostí — ideální pro kulinářské využití, kde matcha chuť a barvu potřebuje prorazit přes ostatní ingredience.

• Umami: 5,5/10
• Sladkost: 5/10
• Travnatost: 8,5/10
• Hořkost: 4,5/10
• Krémovost: 6/10

Intenzita chuti

Gourmet odpovídá kvalitou řadě Harmony — robustní matcha vhodná pro kulinářské zpracování.

Gourmet = Harmony Imperial Premium Ceremony Delicacy

Čilost*

Kofein pomáhá zvýšit čilost a bystrost.

Soustředění*

Kofein pomáhá zlepšit soustředění.

Antioxidanty*

Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.

Imunita*

Podporuje přirozenou obranyschopnost organismu.

* Zdravotní tvrzení dle Nařízení (ES) č. 1924/2006. Doplněk stravy není náhradou pestré a vyvážené stravy a zdravého životního stylu.

Aichi a Shizuoka, Japonsko

Gourmet pochází ze stejných japonských prefektur jako naše řada Harmony — Aichi a Shizuoka, dvou nejvýznamnějších oblastí pěstování matcha. Čajové lístky se zastíní 20–30 dní před sběrem, čímž se zvýší obsah chlorofylu a aminokyselin.

Po sběru se lístky šetrně suší a melou na tradičních granitových mlýncích na jemný prášek. Ten se v ČR balí do 1 kg sáčku společností Kyosun s.r.o.

Zastínění 20–30 dní Sběr Aichi a Shizuoka Mletí Granitové mlýnky Balení Kyosun s.r.o., ČR

Každá šarže prochází nezávislým laboratorním testováním — na pesticidy, těžké kovy a mikrobiologii. Všechny výsledky testů jsou veřejně dostupné. Japonský pěstitel disponuje certifikacemi JAS, USDA, Bureau Veritas a ISO 9001.

200+ testů celkem 2013 bio certifikace od 96,5 % úspěšnost testů

Bio Matcha Tea Gourmet je certifikován známkou Bio, kterou Matcha Tea úspěšně obhajuje každý rok od roku 2013. Disponujeme také Certifikátem o zdravotní nezávadnosti produktu vydaným Státním zdravotním ústavem.

Pozor — velké balení vyžaduje zvláštní péči!

Matcha je citlivá na vzduch, světlo a vlhkost. Po každém otevření balení neprodyšně uzavřete a skladujte na chladném místě. Na vzduchu čaj ztrácí barvu, chuť i aroma v řádu dní.

Trvanlivost

24 měsíců od data výroby (neotevřené balení)

Skladování

Chladné, suché a tmavé místo. Po otevření neprodyšně uzavřít.

Po otevření

Zpracujte co nejdříve. Na vzduchu degraduje v řádu dní — ztrácí barvu, chuť i aroma.

Bio Matcha Tea nedoporučujeme pít na lačný žaludek. Jedná se o velmi silný čaj a na prázdný žaludek může způsobit nevolnost.

Dezerty a pečení Zmrzliny, dorty, makronky, rolády, sušenky, palačinky a další

Matcha dodá dezertům sytě zelenou barvu a jemnou travnatou chuť. Přidejte do suchých ingrediencí a prosejte — barva i chuť se lépe rozloží v celém těstě. Na jednu dávku těsta obvykle stačí 2–6 g matcha dle požadované intenzity.

Dávkování pro profesionály

• Pokrm: Doporučené množství
• Zmrzlina (na 1 l): 5–10 g
• Těsto na dort / sušenky: 2–6 g
• Krém / ganache: 3–5 g
• Čokoláda (na 100 g): 2–4 g

Tip: Pro sytější barvu a výraznější chuť přidejte matcha do studeného krému nebo těsta. Při vysokých teplotách se barva může mírně ztmavnout. Pro více receptů navštivte matchatea.cz/recepty.✓

Nápoje a koktejly Matcha latte, frappe, smoothie, koktejly, toniky

Pro přípravu nápojů použijte 2 g matcha na porci. Nejdříve smíchejte prášek s malým množstvím vody a důkladně prošlehejte (nebo protřepejte v šejkru), pak doplňte zbylou tekutinou.

Matcha Latte pro kavárny

• 2 g matcha + 40 ml vody (70 °C) — důkladně prošlehat
• Přidat 180 ml napěněného mléka
• Volitelně: sirup (vanilka, karamel, agáve)

Tip: Pro koktejly matcha nejdříve rozmíchejte v malém množství teplé vody (2 lžíce), aby se dokonale rozpustila. Poté přidejte do studeného drinku.✓

Slané pokrmy Těstoviny, omáčky, marinády, pesta — kreativní využití v moderní kuchyni

Matcha se neomezuje na sladkou kuchyni. Přidejte ji do těsta na těstoviny, do omáček, do marinád na ryby nebo maso. Chuť umami se skvěle doplňuje se sójovou omáčkou, zázvorem nebo sezamem.

Tip: Do slaných pokrmů přidávejte matcha až na konci přípravy — zachováte tak barvu i chuť. U marinád matcha přidejte alespoň 30 minut před tepelnou úpravou.

Video návody

Jak vzniká náš Matcha Tea?

Jak poznat kvalitu čaje matcha?

Proč velká balení nedoporučujeme?

Jak často Matcha Tea dovážíme?