Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání
Články
Čaj matcha se dělí do několika kategorií a tříd. Rozdělení závisí hlavně na tom, které listy se do výsledné směsi matcha přidávají. Protože se čajovníkové plantáže zastiňují, čím níže čajovníkové listy rostou, tím méně se k nim dostane světla a tím horší kvalitou se vyznačují.
Náš základní produkt Bio Matcha Tea Harmony se připravuje z listů střední vyšší kvality, pro kterou je charakteristická trávově zelená barva a výrazná chuť umami.
Právě proto, že chuť Harmony je silnější, skvěle se páruje třeba s čerstvou ovocnou šťávou, s kvalitním sirupem, zázvorem, medem, různým kořením, s mlékem, kokosovou vodou, nebo třeba se stoprocentní m džusem. Harmony je tak super řadou pro všechny matcha začátečníky, kteří teprve hledají, která forma pití matcha je pro ně ta pravá. Současně se dá použít i jako přísada do smoothies, ovesných a jiných kaší. Recepty najdete zde.
V Harmony najdeme úžasné aminokyseliny, které nám pomáhají zlepšit náladu, posilují paměť, navodí pocit uvolněné mysli, a zároveň dodají pocit intenzivního soustředění. Tato řada obsahuje také čajový kofein – teofylin – který zaručuje postupné uvolňování energie po dobu 3-6 hodin. Listy pro Harmony se sklízejí v Japonsku, oblastech Aichi a Shizuoka.
Imperial se nachází přesně napůl cesty mezi Harmony a Premium. Má jemnější a decentnější chuť než Harmony, ale zároveň je jeho chuť zemitější a výraznější než Premium.
Při šejkování Imperial vzniká podobná pěna jako u Premium, ale přitom má víc aminokyselin a dodá víc energie než Harmony. Naopak antioxidantů má Imperial o něco méně než Premium. Imperial pochází z oblasti Shizuoka přímo pod krásnou horou Fudži. V této oblasti panuje ideální podnebí pro pěstování velice kvalitního matcha.
Velkou výhodou Imperial je, že si ho skvěle vychutnáte v jeho čisté podobě, ale i dochucený. Přestože je chuť Imperial silnější než Premium, chutná úžasně sama o sobě. Ale pokud jste příznivci dochucování, Imperial vynikne i v mléce, vyšejkovaný v ovocné šťávě, nebo dochucený kvalitním sirupem právě díky své výraznější chuti.
Vyšší řada Bio Matcha Tea Premium se naproti tomu vyznačuje sytě zelenou barvou a jemnou chutí, kterou už nedoporučujeme dochucovat, protože by ji jakákoli jiná chuť přebila.
Zejména proto doporučujeme nejdříve vyzkoušet Harmony nebo Imperial a k Premium se postupně dopracovat – teprve pak naši zákazníci lépe docení rafinovanou a svěží chuť Premium. Bio Matcha Tea Premium je navíc ještě zelenější, má ještě větší obsah aminokyselin, a ještě vyšší podíl kofeinu než Bio Matcha Tea Harmony.
Premium tak při nižší dávce matcha obsahuje ještě vyšší dávku aminokyselin a navodí ještě intenzivnější pocit soustředění než Harmony. Přitom postupné uvolňování energie po dobu 3-6 hodin zůstává stejné a ani v případě Premium ho neprovází žádné vedlejší účinky charakteristické pro kofeinové nápoje či kávu (např. nervozita, třes rukou, pocení). Listy pro Premium se sbírají ručně v Japonsku, v oblasti Aichi.
Kromě pěstování procházejí všechny tři druhy Matcha Tea tradičním sušením párou, oddělováním dužiny od řapíků a stonků, i mletím v tradičních žulových mlýnech. Všechny tři čaje pěstujeme v bio podmínkách, a všechny jsou přísně testované na výskyt plísní, kvasinek, pesticidů nebo bakterií e. coli. Tyto testy jsou veřejně dostupné na našich stránkách.
Zajímají vás i rozdíly mezi našimi tradičními řadami matcha? Koukněte na článek zde.
