Recepty

Palačinkový Matcha Dort

Palačinkový Matcha Dort

Úžasný a neobyčejný dezert, kterým okouzlíte nejednu návštěvu. Chuť matcha a vyšlehané smetany je osvěžující a exotická. Připravit ho zvládne opravdu každý. Počet palačinek a výška dortu závisí na vás. Můžete zkusit konkurovat třeba tokijským mrakodrapům.

Ingredience

TĚSTO:

  • 400 ml plnotučného mléka
  • 3 lžíce cukru
  • 3 velká vejce
  • 25 g rozpuštěného másla
  • 140 g hladké mouky
  • 12 g matcha
  • půl lžičky prášku do pečiva
  • olej na smažení
  • matcha na posypání

NÁPLŇ:

  • 240 ml tučné smetany ke šlehání (alespoň 36 % tuku)
  • 3 lžíce cukru

Postup

  1. V hrnci smíchejte mléko a cukr. Pomalu zahřejte tak, aby mléko bylo teplé na dotek a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
  2. Ve velké míse vyšlehejte vejce. Za stálého šlehání po částech přilívejte směs mléka a cukru, a nakonec přidejte rozpuštěné máslo.
  3. Do další misky postupně prosejte mouku, prášek do pečiva a matcha. Směs promíchejte.
  4. Směs s moukou postupně prosívejte do směsi z mléka a šlehejte, dokud těsto není hladké.
  5. Výsledné těsto přikryjte a dejte na hodinu chladit do lednice.
  6. Po vyndání z lednice smažte matcha palačinky na oleji dle vašeho výběru.
  7. Vyšlehejte smetanu s cukrem. Začněte na menších otáčkách a když se na povrchu smetany začnou tvořit bublinky, začněte přidávat cukr. Šlehejte, dokud smetana neztuhne.
  8. Hotové palačinky postupně potírejte vyšlehaným krémem a pokládejte na sebe.
  9. Zabalte celý dort do potravinové fólie a uhlaďte. Fólie dort zpevní a dodá mu pěkný kulatý tvar.
  10. Hotový dort dejte na 2 hodiny do lednice.
  11. Před podáváním odstraňte potravinářskou fólii a poprašte dort čajem matcha.

Tip!

Pokud se vám zdají okraje palačinek nevzhledné, můžete okraj dortu seříznout a teprve pak zabalit do fólie, nebo pomazat dort krémem i ze stran. Stejně tak můžete usmažit jednu velkou palačinku, položit ji na potravinovou fólii a vrstvit menší palačinky na ni. Nakonec potřete krémem i okraje velké palačinky a přetáhněte je přes celý dort tak, aby vznikl kompaktní bochánek. Poté zabalte do fólie.

Do smetanového krému můžete přidat i kapku vanilkového, citronového nebo pomerančového aroma, případně vyměnit smetanu za mascarpone.