Recepty
Palačinkový Matcha Dort
Palačinkový Matcha Dort
- Úžasný a neobyčejný dezert, kterým okouzlíte nejednu návštěvu. Chuť matcha a vyšlehané smetany je osvěžující a exotická. Připravit ho zvládne opravdu každý. Počet palačinek a výška dortu závisí na vás. Můžete zkusit konkurovat třeba tokijským mrakodrapům.
Ingredience
TĚSTO:
- 400 ml plnotučného mléka
- 3 lžíce cukru
- 3 velká vejce
- 25 g rozpuštěného másla
- 140 g hladké mouky
- 12 g matcha
- půl lžičky prášku do pečiva
- olej na smažení
- matcha na posypání
NÁPLŇ:
- 240 ml tučné smetany ke šlehání (alespoň 36 % tuku)
- 3 lžíce cukru
Postup
- V hrnci smíchejte mléko a cukr. Pomalu zahřejte tak, aby mléko bylo teplé na dotek a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Ve velké míse vyšlehejte vejce. Za stálého šlehání po částech přilívejte směs mléka a cukru, a nakonec přidejte rozpuštěné máslo.
- Do další misky postupně prosejte mouku, prášek do pečiva a matcha. Směs promíchejte.
- Směs s moukou postupně prosívejte do směsi z mléka a šlehejte, dokud těsto není hladké.
- Výsledné těsto přikryjte a dejte na hodinu chladit do lednice.
- Po vyndání z lednice smažte matcha palačinky na oleji dle vašeho výběru.
- Vyšlehejte smetanu s cukrem. Začněte na menších otáčkách a když se na povrchu smetany začnou tvořit bublinky, začněte přidávat cukr. Šlehejte, dokud smetana neztuhne.
- Hotové palačinky postupně potírejte vyšlehaným krémem a pokládejte na sebe.
- Zabalte celý dort do potravinové fólie a uhlaďte. Fólie dort zpevní a dodá mu pěkný kulatý tvar.
- Hotový dort dejte na 2 hodiny do lednice.
- Před podáváním odstraňte potravinářskou fólii a poprašte dort čajem matcha.
Tip!
Pokud se vám zdají okraje palačinek nevzhledné, můžete okraj dortu seříznout a teprve pak zabalit do fólie, nebo pomazat dort krémem i ze stran. Stejně tak můžete usmažit jednu velkou palačinku, položit ji na potravinovou fólii a vrstvit menší palačinky na ni. Nakonec potřete krémem i okraje velké palačinky a přetáhněte je přes celý dort tak, aby vznikl kompaktní bochánek. Poté zabalte do fólie.
Do smetanového krému můžete přidat i kapku vanilkového, citronového nebo pomerančového aroma, případně vyměnit smetanu za mascarpone.