Zelené matcha cukroví připravíte z máslového těsta s citronovou kůrou, které necháte aspoň hodinu odpočinout v lednici. Pak ho vyválíte a vykrajujete libovolné tvary. Na plech cukroví potřebujete 15 g matchy, ideálně Bio Matcha Tea Chef z našeho e-shopu.
Ingredience
- 15 g Bio Matcha Tea Chef
- 300 g hladké mouky
- 200 g změklého másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
- nastrouhanou kůru z jednoho bio citronu
Postup
- Všechny ingredience smícháme a zpracujeme v těsto, které necháme minimálně hodinu odležet v lednici.
- Poté vyválíme silnější plát (tenké těsto má tendenci v troubě praskat).
- Z těsta vykrájíme rybičky a stromečky (jsou i v reálu zelené, proto vypadají ze všech tvarů nejlépe), a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 5 minut.
- Po vychladnutí slepíme pikantním džemem nebo rozpuštěnou čokoládou s vysokým procentem kakaa.
- V čokoládě některé stromečky pro zpestření z jedné poloviny namočíme a posypeme kokosem nebo cukrářskými stříbrnými perličkami, u rybiček vypadají pěkně namočené ploutvičky.
