Matcha cheesecake bez pečení
Lahodný nepečený matcha cheesecake jednou ochutnáte a zamilujete se. Jemná smetanová chuť bude skvělá i pro děti.
Tento matcha cheesecake se nepeče, jen se nechá přes noc ztuhnout v lednici. Na formu o průměru 18 cm potřebujete máslové sušenky, smetanový sýr, smetanu ke šlehání a želatinu. Navrch se hodí čerstvé maliny nebo borůvky. Do krému použijte Bio Matcha Tea Harmony z našeho e-shopu.
Ingredience (forma Ø 18 cm):
Spodní vrstva (sušenkový základ):
- 150 g dětských máslových sušenek (např. Bebe, Lotus)
- 70 g rozpuštěného másla
Krémová vrstva:
- 250 g smetanového sýra (např. Philadelphia)
- 200 ml smetany ke šlehání (33–36 %)
- 60 g moučkového cukru
- 1 lžička matcha prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 5 g želatiny + 2 lžíce vody na její rozpuštění (nebo 1,5 plátku želatiny)
Postup:
Základ:
Sušenky rozmixuj nebo rozdrť na jemno, smíchej s rozpuštěným máslem. Natlač směs na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. Dej do lednice.
Krém:
- Vyšlehej smetanu do polotuha.
- V jiné misce smíchej smetanový sýr s cukrem, vanilkou a matcha.
- Želatinu nech nabobtnat ve vodě, pak krátce zahřej (nevařit!), dokud se nerozpustí. Přidej do sýrové směsi.
- Opatrně vmíchej šlehačku.
- Finální krok: Krém rozetři na sušenkový základ, zarovnej povrch a nech minimálně 4 hodiny (ideálně přes noc) chladit v lednici.
- Servírování: Ozdob čerstvým ovocem (maliny, borůvky) nebo malým posypem matcha přes sítko.
