Klasické francouzské pečivo z piškotového těsta si teď můžete připravit s příchutí matcha. Jemné madlenky jsou lehčí než vzduch a na jazyku se téměř rozpouštějí. Dokonale se hodí k odpolednímu šálku matcha!
Ingredience
85 g rozpuštěného másla (zchladlého) + na vymazání formiček
160 g hladké mouky
4 g Bio Matcha Tea Chef
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
2 vejce
85 g krupicového cukru
špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu
strouhaná kůra z 1 bio citronu
moučkový cukr na poprášení
Postup
Troubu předehřejeme na 190 °C. Formičky na madlenky vytřeme máslem.
Mouku, Matcha Tea a kypřicí prášek prosejeme do mísy.
V robotu vyšleháme vejce s cukrem a solí (cca 5–7 minut do pěny, dokud směs nezhoustne a nezesvětlá).
Vmícháme vanilkový extrakt a citronovou kůru.
Pak po čtvrtkách pomalu přidáváme směs s moukou a rozpuštěné máslo.
Těsto necháme asi 10 minut odležet a potom s ním opatrně plníme formičky (plníme vždy pouze do tří čtvrtin!).
Každou formičkou jemně klepneme o podložku, aby se uvolnily všechny vzduchové bubliny. Dáme je na plech a v troubě pečeme 12–15 minut.
Uprostřed pečení obrátíme plechy předkem dozadu.
Propečenost madlenek zkusíme špejlí – pokud je čistá, madlenky jsou hotové.