Recepty

Matcha Madlenky

Matcha Madlenky

Klasické francouzské pečivo z piškotového těsta si teď můžete připravit s příchutí matcha. Jemné madlenky jsou lehčí než vzduch a na jazyku se téměř rozpouštějí. Dokonale se hodí k odpolednímu šálku matcha!

Ingredience

  • 85 g rozpuštěného másla (zchladlého) + na vymazání formiček
  • 160 g hladké mouky
  • 4 g Bio Matcha Tea Chef
  • 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
  • 2 vejce
  • 85 g krupicového cukru
  • špetka soli
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • strouhaná kůra z 1 bio citronu
  • moučkový cukr na poprášení

Postup

  1. Troubu předehřejeme na 190 °C. Formičky na madlenky vytřeme máslem.
  2. Mouku, Matcha Tea a kypřicí prášek prosejeme do mísy.
  3. V robotu vyšleháme vejce s cukrem a solí (cca 5–7 minut do pěny, dokud směs nezhoustne a nezesvětlá).
  4. Vmícháme vanilkový extrakt a citronovou kůru.
  5. Pak po čtvrtkách pomalu přidáváme směs s moukou a rozpuštěné máslo.
  6. Těsto necháme asi 10 minut odležet a potom s ním opatrně plníme formičky (plníme vždy pouze do tří čtvrtin!).
  7. Každou formičkou jemně klepneme o podložku, aby se uvolnily všechny vzduchové bubliny. Dáme je na plech a v troubě pečeme 12–15 minut.
  8. Uprostřed pečení obrátíme plechy předkem dozadu.
  9. Propečenost madlenek zkusíme špejlí – pokud je čistá, madlenky jsou hotové.
  10. Madlenky vyklopíme a necháme vychladnout.
  11. Před podáváním je pocukrujeme.